A badacsonyörsi hegy lábánál, a Balaton és a környező hegyek által körülölelt természeti kör- nyezetben található a család borászati üzeme. A szőlőművelésnek és borászatnak ezen a tájon több ezer éves történelmi múltja van. A kelták és a rómaiak után már honfoglaló őseink is felismerték, hogy a nap- sütötte lankás hegy- oldalak és a Balaton klímakiegyenlítő hatása különösen kedvező feltételeket teremt a szőlőműveléshez.

Évente, több mint 9 millió palack bort és pezsgőt értékesít a borászat, ebből közel 7 millió a belföldi palackos bor értékesítés, amivel 2005-ben piacvezetővé vált a magyar piacon. Autentikus, szakmailag hosszú távon elkötelezett borászat épült ki, amelyet a család három generációjának együttes munkája hitelesít.

Varga borászat

A 90-es évek végén nagyarányú szőlőtelepítés kezdődött, melynek eredményeképpen ma 200 hektárnyi szőlőterülettel rendelkezik. Az ültetvények legnagyobb része a Balaton körül helyezkedik el, de az egri borvidéken is rendelkezik 60 hektár szőlővel. A saját termesztésű szőlőalapanyag feldolgozása mellet, több mint 300 szőlőtermelőtől vásárol fel szőlőt.

Tevékenységükbe szeretnék összhangba hozni a családi és a nagyüzemi borászat minden előnyét. A nagyüzemi méretű termelés lehetőséget ad arra, hogy a legkorszerűbb be- rendezésekkel és a legújabb technológiai színvonalon állítsák elő termékeiket rendkívül költségtakarékos módon.

Borászati tevékenységükben együtt élnek a legújabb csúcstechnikák és a régi hagyo- mányőrző tradíciók. A leghigiénikusabban kezelhető nemesacél tárolók, az irányítható hűtés-technika, az automatizált szőlőfeldolgozó és borpalackozó rendszerek mint új technikák nélkülözhetetlenek a szőlő feldolgozásában, a bor tárolásában és a töltésében, csomagolásban.

A kíméletes préselés, a mustnak az erjesztés előtti tisztítása, az erjedés alatt keletkező hő automatikus elvonása, a higiénikus tárolás és korszerű szűrés a korszerű borászat, a magas minőség elérésének elengedhetetlen feltételei. A borok érlelésében azonban tovább él a tradíció, a legnagyobb minőséget képviselő borok a ma is fahordóban és ezt követően palackban érlelődnek.

Szász Péter

Szóljon hozzá a fórumon!: Varga Pincészet - Magyarország kedvenc borászata!